Artikel 1. § 1. Dit besluit is van toepassing op voor menselijke voeding bestemde suikers.
§ 2. Voor de toepassing van dit besluit wordt verstaan onder :
1° Halfwitte suiker :
Gezuiverde en gekristalliseerde sacharose van deugdelijke handelskwaliteit, met de volgende kenmerken :
a) polarisatie : ten minste 99,5°Z;
b) gehalte aan invertsuiker : ten hoogste 0,1 gewichtsprocent;
c) verlies bij het drogen : ten hoogste 0,1 gewichtsprocent;
2° Suiker of witte suiker :
Gezuiverde en gekristalliseerde sacharose van deugdelijke handelskwaliteit, met de volgende kenmerken :
a) polarisatie : ten minste 99,7°Z;
b) gehalte aan invertsuiker : ten hoogste 0,04 gewichtsprocent;
c) verlies bij het drogen : ten hoogste 0,06 gewichtsprocent;
d) kleurtype : ten hoogste 9 punten, bepaald overeenkomstig de in § 4, 1° genoemde methode;
3° Geraffineerde suiker of geraffineerde witte suiker :
Het product met de in 2° a), b) en c), genoemde kenmerken, waarvan het aantal punten, bepaald volgens de in § 4, genoemde methode, in totaal niet meer bedraagt dan 8, noch meer dan :
- 4 voor het kleurtype;
- 6 voor het asgehalte;
- 3 voor de kleur van de oplossing;
4° Vloeibare suiker :
Waterige oplossing van sacharose, met de volgende kenmerken :
a) droge stof : ten minste 62 gewichtsprocenten;
b) gehalte aan invertsuiker (fructose/dextrose-verhouding : 1,0+ 0,2) : ten hoogste 3 gewichtsprocenten van de droge stof;
c) conductometrisch bepaald asgehalte : ten hoogste 0,1 gewichtsprocent van de droge stof, bepaald volgens de in § 4, 2° genoemde methode;
d) kleur van de oplossing : ten hoogste 45 ICUMSA-eenheden;
5° Vloeibare invertsuiker :
Waterige oplossing van door hydrolyse gedeeltelijk geïnverteerde sacharose, waarin de invertsuiker niet overweegt en met de volgende kenmerken :
a) droge stof : ten minste 62 gewichtsprocenten;
b) gehalte aan invertsuiker (fructose/dextrose-verhouding : 1,0+ 0,1) : meer dan 3 gewichtsprocenten maar niet meer dan 50 gewichtsprocenten van de droge stof;
c) conductometrisch bepaald asgehalte : ten hoogste 0,4 gewichtsprocent van de droge stof, bepaald volgens de in § 4, 2°, genoemde methode;
6° Invertsuikerstroop :
Waterige, eventueel gekristalliseerde oplossing van door hydrolyse gedeeltelijk geïnverteerde sacharose, waarin het gehalte aan invertsuiker (fructose/dextrose-verhouding : 1,0 + 0,1) meer dan 50 gewichtsprocenten van de droge stof bedraagt en die bovendien voldoet aan de in punt 5°, a) en c), gestelde eisen;
7° Glucosestroop :
Gezuiverde en geconcentreerde waterige oplossing van voedingssuikers, verkregen uit zetmeel en/of insuline, met de volgende kenmerken :
a) droge stof : ten minste 70 gewichtsprocenten;
b) dextrose-equivalent : tenminste 20 gewichtsprocenten van de droge stof, uitgedrukt in D-glucose;
c) sulfaatas : ten hoogste 1 gewichtsprocent van de droge stof;
8° Gedroogde glucosestroop :
Gedeeltelijk gedroogde glucosestroop, waarvan het gehalte aan droge stof ten minste 93 gewichtsprocenten bedraagt en die bovendien voldoet aan de in punt 7°, b) en c), gestelde eisen;
9° Dextrose of dextrosemonohydraat :
Gezuiverde en gekristalliseerde D-glucose die één molecule kristalwater bevat, met de volgende kenmerken :
a) dextrose (D-glucose) : ten minste 99,5 gewichtsprocenten van de droge stof;
b) droge stof : ten minste 90 gewichtsprocenten;
c) sulfaatas : ten hoogste 0,25 gewichtsprocent van de droge stof;
10° Dextrose of watervrije dextrose :
Gezuiverde en gekristalliseerde D-glucose zonder kristalwater, waarvan het gehalte aan droge stoffen minste 98 gewichtsprocenten bedraagt en die bovendien aan de in punt 9°, a) en c), gestelde eisen voldoet;
11° Fructose :
Gezuiverde en gekristalliseerde D-fructose met de volgende kenmerken :
a) fructosegehalte : ten minste 98 %;
b) glucosegehalte : ten hoogste 0,5 %;
c) verlies bij het drogen : ten hoogste 0,5 gewichtsprocent;
d) conductometrisch bepaald asgehalte : ten hoogste 0,1 gewichtsprocent, bepaald volgens § 4, 2°, genoemde methode;
12° Poedersuiker, bloemsuiker :
De onder de punten 2° en 3° gedefinieerde waren, afzonderlijk of gemengd, die fijngemalen zijn en waaraan voedingszetmeel als anti-agglomeraatstof mag toegevoegd zijn, met volgende kenmerken :
a) voldoen aan de eisen gesteld onder 2°, voor wat betreft de producten vóór toevoeging van de anti-agglomeraatstoffen;
b) zetmeelgehalte : ten hoogste 5 %;
13° Poederdextrose :
De onder de punten 9° en 10° gedefinieerde waren, afzonderlijk of gemengd, die fijngemalen zijn en waaraan voedingszetmeel als anti-agglomeraatstof mag toegevoegd zijn, met volgende kenmerken :
a) voldoen aan de kenmerken gesteld onder punt 9° voor wat betreft de producten vóór toevoeging van de anti-agglomeraatstoffen;
b) zetmeelgehalte : ten hoogste 5 %;
14° Kandij, kandijsuiker :
Het product bestaande uit grove kristallen verkregen door afkoeling van sterk geconcentreerde sacharose-oplossingen en dat een geringe hoeveelheid plantaardige vezels mag bevatten, met volgende kenmerken :
a) sacharosegehalte : ten minste 96 %;
b) sulfaatasgehalte : ten hoogste 0,3%;
15° Kandijstroop :
De stroperige vloeistof verkregen als naproduct bij de fabricage van kandijsuiker, met volgende kenmerken :
a) totaal gehalte aan suikers, uitgedrukt in sacharose en berekend op de droge stof : ten minste 85 gewichtsprocent;
b) gehalte aan droge stof : ten minste 75 gewichtsprocent;
c) sulfaatasgehalte : ten hoogste 2,5 gewichtsprocent;
16° Kandijpoeder :
Het gekristalliseerde product na koken bekomen uit de gesuikerde oplossingen gescheiden van kandijsuiker, met volgende kenmerken :
a) totaal gehalte aan suikers, uitgedrukt in sacharose en berekend op de droge stof : ten minste 94,5 %;
b) sulfaatasgehalte, berekend op de droge stof : ten hoogste 1,0%;
17° Cassonade, basterdsuiker :
Het niet geraffineerde uit plantensap bekomen product dat hoofdzakelijk bestaat uit suikers, met volgende kenmerken :
a) totaal gehalte aan suikers, uitgedrukt in sacharose en berekend op de droge stof : ten minste 90%;
b) sulfaatasgehalte, berekend op de droge stof : ten hoogste 2,5 %;
18° Melasse, melassestroop :
Het stroperige residu voortkomende van de vervaardiging of het raffineren van sacharose, met volgende kenmerken :
a) totaal gehalte aan suikers, uitgedrukt als invertsuiker : ten minste 40 gewichtsprocent;
b) sulfaatasgehalte : ten hoogste 10 gewichtsprocent;
c) zuurtegraad : ten hoogste 8ml 1 N NaOH per 100g (indicator : fenolftaleïne);
19° Melksuiker, lactose :
Het koolhydraat gekend onder de chemische benaming 'lactose' herkomstig van melk en voorkomend onder de anhydrische of monohydraat vorm of een mengsel van beide vormen, met volgende kenmerken :
a) gahalte aan droge stof : ten minste 94 %;
b) gehalte aan anhydrische lactose, berekend op de droge stof : ten minste 99 %;
c) sulfaatasgehalte, berekend op de droge stof : ten hoogste 0,2 %;
20° Massé :
Het product, onder gekristalliseerde vorm, verkregen door hydroliseren van zetmeel, met volgende kenmerken :
a) gehalte aan droge stof : ten minste 77 %;
b) gehalte aan reducerende suikers : ten minste 68 %;
c) gehalte aan polysacharine (tri- en hogere sachariden) : ten hoogste 12 %;
d) sulfaatasgehalte : ten hoogste 1%.
§ 3. De aanduiding "wit" mag alleen worden gebruikt :
1° voor vloeibare suiker waarvan de kleurintensiteit, bepaald overeenkomstig de in § 4, 3° gespecificeerde methode, 25 ICUMSA-eenheden niet overschrijdt;
2° voor vloeibare invertsuiker en voor invertsuikerstroop waarvan :
a) het conductometrisch bepaald asgehalte niet hoger is dan 0,1 %;
b) de kleurintensiteit van de oplossing, bepaald overeenkomstig de in § 4, 3° gespecificeerde methode, 25 ICUMSA-eenheden niet overschrijdt.
§ 4. De methode ter bepaling van het kleurtype, het conductometrisch bepaalde asgehalte en de kleur van de oplossing voor de in § 2, 2° en 3° omschreven (witte) suiker en geraffineerde (witte) suiker, is de volgende :
één "punt" komt overeen :
1° wat het kleurtype betreft :
met 0,5 eenheid, berekend volgens de methode van het Instituut voor landbouwtechnologie en suikerindustrie te Brunswijk, als omschreven in deel A, punt 2, van de bijlage bij Verordening (EEG) nr. 1265/69 van de Commissie van 1 juli 1969 betreffende de methoden welke van toepassing zijn bij de bepaling van de kwaliteit voor suiker gekocht door de interventiebureaus;
2° wat het asgehalte betreft :
met 0,0018 %, berekend volgens de methode van de International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA) als omschreven in deel A, punt 1, van de bijlage bij Verordening (EEG) nr. 1265/69;
3° wat de kleur van de oplossing betreft :
met 7,5 eenheden, berekend volgens de in deel A, punt 3, van de bijlage bij Verordening (EEG) nr. 1265/69 omschreven ICUMSA-methode.
§ 5. Dit besluit is echter niet van toepassing op de in § 2, 1° tot en met 11° omschreven producten in de vorm van poedersuiker, kandijsuiker of suikerbroden.
Nederlands (NL)
Français (FR)
Titre
19 MAART 2004. - Koninklijk besluit betreffende suikers.
Titre
19 MARS 2004. - Arrêté royal concernant les sucres.
Informations sur le document
Numac: 2004011147
Datum: 2004-03-19
Info du document
Numac: 2004011147
Date: 2004-03-19
Table des matières
Tekst (9)
Texte (9)
HOOFDSTUK I. - Toepassingsveld.
CHAPITRE Ier. - Champ d'application.
Article 1. § 1er. Le présent arrêté s'applique aux sucres destinés à l'alimentation humaine.
§ 2. Pour l'application du présent arrêté, on entend par :
1° Sucre mi-blanc :
Le saccharose purifié et cristallisé, de qualité saine, loyale et marchande, qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) polarisation : pas moins de 99,5 °Z;
b) teneur en sucre inverti : pas plus de 0,1 % en poids;
c) perte au séchage : pas plus de 0,1 % en poids;
2° Sucre ou sucre blanc :
Le saccharose purifié et cristallisé, de qualité saine, loyale et marchande, qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) polarisation : pas moins de 99,7°Z;
b) teneur en sucre inverti : pas plus de 0,04 % en poids;
c) perte au séchage : pas plus de 0,06 % en poids;
d) type de couleur : pas plus de 9 points selon le mode de détermination défini au § 4, 1°;
3° Sucre raffiné ou sucre blanc raffiné :
Le produit qui répond aux caractéristiques visées au 2° a), b) et c), et dont le nombre de points, déterminé conformément au mode de détermination défini au § 4, ne dépasse pas 8 au total, et pas plus de :
- 4 pour le type de couleur;
- 6 pour la teneur en cendres;
- 3 pour la colorisation en solution;
4° sucre liquide :
La solution aqueuse de saccharose qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) matière sèche : pas moins de 62 % en poids;
b) teneur en sucre inverti (quotient du fructose par le dextrose : 1,0 + 0,2) : pas plus de 3 % en poids sur la matière sèche;
c) teneur en cendres conductimétriques : pas plus de 0,1 % en poids sur la matière sèche, selon le mode de détermination défini au § 4, 2°;
d) coloration en solution : pas plus de 45 unités ICUMSA;
5° Sucre liquide inverti :
La solution aqueuse de saccharose partiellement inverti par hydrolyse, dans laquelle la proportion de sucre inverti n'est pas prépondérante et qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) matière sèche : pas moins de 62 % en poids;
b) teneur en sucre inverti (quotient du fructose par le dextrose : 1,0 + 0,1) : plus de 3 % mais pas plus de 50 % en poids sur la matière sèche;
c) teneur en cendres conductimétriques : pas plus de 0,4 % en poids sur la matière sèche, selon le mode de détermination défini au § 4, 2°;
6° Sirop de sucre inverti :
La solution aqueuse, éventuellement cristallisée, de saccharose partiellement inverti par hydrolyse, dans laquelle la teneur en sucre inverti (quotient du fructose par le dextrose : 1,0 + 0,1) doit être supérieure à 50 % en poids sur la matière sèche, et qui répond en outre aux exigences fixées au point 5°, a) et c);
7° Sirop de glucose :
La solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue à partir d'amidon/de fécule et/ou d'inuline, qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) matière sèche : pas moins de 70 % en poids;
b) équivalent en dextrose : pas moins de 20 % en poids sur la matière sèche exprimé en D-glucose;
c) cendres sulfatées : pas plus de 1 % en poids sur la matière sèche;
8° Sirop de glucose déshydraté :
Le sirop de glucose partiellement déshydraté dont la teneur en matière sèche est d'au moins 93 % en poids et qui répond en outre aux exigences fixées au point 7°, b) et c);
9° Dextrose ou dextrose mono-hydraté :
Le D-glucose purifié et cristallisé contenant une molécule d'eau de cristallisation qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) dextrose (D-glucose) : pas moins de 99,5 % en poids sur la matière sèche;
b) matière sèche : pas moins de 90 % en poids;
c) cendres sulfatées : pas plus de 0,25 % en poids sur la matière sèche;
10° Dextrose ou dextrose anhydre :
Le D-glucose purifié et cristallisé ne contenant pas d'eau de cristallisation, dont la teneur en matière sèche est d'au moins 98 % en poids, et qui répond en outre aux exigences fixées au point 9°, a) et c);
11° Fructose :
Le D-fructose purifié et cristallisé qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en fructose : 98 % au minimum;
b) teneur en glucose : 0,5 % au maximum;
c) perte au séchage : pas plus de 0,5 % en poids;
d) teneur en cendres conductimétriques : pas plus de 0,1 % en poids, selon le mode de détermination défini au § 4, 2°;
12° Sucre en poudre, sucre impalpable :
Les denrées visées sous les points 2° et 3°, séparément ou en mélange, finement pulvérisées et auxquelles des amidons ou fécules alimentaires peuvent être incorporés en tant qu'anti-agglomérant, qui répondent aux caractéristiques suivantes :
a) satisfaire aux exigences prévues sous 2° pour ce qui concerne la denrée avant l'incorporation des matières anti-agglomérantes;
b) teneur en amidon et/ou fécule : pas plus de 5 %;
13° Dextrose en poudre :
Les denrées visées sous les points 9° et 10°, séparément ou en mélange, finement pulvérisées et auxquelles des amidons ou fécules alimentaires peuvent être incorporés en tant qu'anti-agglomérant, qui correspondent aux caractéristiques suivantes :
a) satisfaire aux exigences prévues sous point 9° pour ce qui concerne la denrée avant l'incorporation des matières anti-agglomérantes;
b) teneur d'amidon et/ou fécule : pas plus de 5 %;
14° Candi, sucre candi :
Le produit constitué des gros cristaux obtenus par le refroidissement de solutions fortement concentrées de saccharose et qui peut contenir une minime quantité de fibres végétales, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en saccharose : pas moins de 96 %;
b) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 0,3 %;
15° Sirop de candi :
Le liquide sirupeux obtenu comme arrière-produit de la fabrication du sucre candi, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres, exprimée en saccharose et calculée sur la matière sèche : pas moins de 85 % en poids;
b) teneur en matière sèche : pas moins de 75 % en poids;
c) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 2,5 % en poids;
16° Cassonade de candi :
Le produit cristallisé obtenu, après cuisson, à partir des solutions sucrées séparées du sucre candi, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres, exprimée en saccharose et calculée sur la matière sèche : pas moins de 94,5%;
b) teneur en cendres sulfatées, calculée sur la matière sèche : pas plus de 1,0%;
17° Cassonade, sucre cassonade :
Le produit non raffiné extrait du suc ou jus de plantes et constitué principalement de sucres, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres, exprimée en saccharose et calculée sur la matière sèche : pas moins de 90 %;
b) teneur en cendres sulfatées, calculée sur la matière sèche : pas plus de 2,5%;
18° Mélasse, sirop de mélasse :
Le résidu sirupeux provenant de la fabrication ou du raffinage du saccharose, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres exprimée en sucre inverti : pas moins de 40 % en poids;
b) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 10 % en poids;
c) l'acidité : pas plus de 8 ml NaOH 1 N pour 100 g (indicateur : phénolphtaléine);
19° Lactose :
L'hydrate de carbone connu sous la dénomination chimique "lactose", d'origine lactique et se présentant sous la forme anhydre, sous celle de monohydrate ou d'un mélange de ces deux formes, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en matière sèche : pas moins de 94 %;
b) teneur en lactose anhydre, calculée sur la matière sèche : pas moins de 99 %;
c) teneur en cendres sulfatées, calculée sur la matière sèche : pas plus de 0,2%;
20° Massé :
Le produit, sous forme cristallisée, obtenu par hydrolyse de l'amidon, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en matière sèche : pas moins de 77 %;
b) teneur en sucres réducteurs : pas moins de 68 %;
c) teneur en polysaccharides (trisaccharides et au-delà) : pas plus de 12 %;
d) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 1 %.
§ 3. La dénomination "blanc" est réservée :
1° au sucre liquide dont la coloration en solution, selon le mode de détermination visé au § 4, 3° ne dépasse pas 25 unités ICUMSA;
2° au sucre liquide inverti et au sirop de sucre inverti dont :
a) la teneur en cendres conductimétriques n'excède pas 0,1 %;
b) la coloration en solution, selon le mode de détermination visé au § 4, 3°, ne dépasse pas 25 unités ICUMSA.
§ 4. Le mode de détermination du type de couleur, de la teneur en cendres conductimétriques et de la coloration de la solution du sucre (blanc) et du sucre (blanc) raffiné définis au § 2, 2° et 3°, est la suivante :
un point correspond :
1° en ce qui concerne le type de couleur :
à 0,5 unité, le calcul étant effectué selon la méthode de l'Institut pour la technologie agricole et l'industrie sucrière de Brunswick, visée à l'annexe, partie A, point 2, du règlement (CEE) n° 1265/69 de la Commission du 1er juillet 1969 concernant les méthodes de détermination de qualité applicables au sucre acheté par les organismes d'intervention;
2° en ce qui concerne la teneur en cendres :
à 0,0018 %, le calcul étant effectué selon la méthode de l'International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA), visée à l'annexe, partie A, point 1, du règlement (CEE) n° 1265/69;
3° en ce qui concerne la coloration en solution :
à 7,5 unités, le calcul étant effectué selon la méthode de l'ICUMSA visée à l'annexe, partie A, point 3, du règlement (CEE) n° 1265/69.
§ 5. Le présent arrêté ne s'applique toutefois pas aux produits définis au § 2, 1° à 11°, lorsqu'il s'agit de sucre impalpable, de sucre candi ou de sucre en pain.
§ 2. Pour l'application du présent arrêté, on entend par :
1° Sucre mi-blanc :
Le saccharose purifié et cristallisé, de qualité saine, loyale et marchande, qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) polarisation : pas moins de 99,5 °Z;
b) teneur en sucre inverti : pas plus de 0,1 % en poids;
c) perte au séchage : pas plus de 0,1 % en poids;
2° Sucre ou sucre blanc :
Le saccharose purifié et cristallisé, de qualité saine, loyale et marchande, qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) polarisation : pas moins de 99,7°Z;
b) teneur en sucre inverti : pas plus de 0,04 % en poids;
c) perte au séchage : pas plus de 0,06 % en poids;
d) type de couleur : pas plus de 9 points selon le mode de détermination défini au § 4, 1°;
3° Sucre raffiné ou sucre blanc raffiné :
Le produit qui répond aux caractéristiques visées au 2° a), b) et c), et dont le nombre de points, déterminé conformément au mode de détermination défini au § 4, ne dépasse pas 8 au total, et pas plus de :
- 4 pour le type de couleur;
- 6 pour la teneur en cendres;
- 3 pour la colorisation en solution;
4° sucre liquide :
La solution aqueuse de saccharose qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) matière sèche : pas moins de 62 % en poids;
b) teneur en sucre inverti (quotient du fructose par le dextrose : 1,0 + 0,2) : pas plus de 3 % en poids sur la matière sèche;
c) teneur en cendres conductimétriques : pas plus de 0,1 % en poids sur la matière sèche, selon le mode de détermination défini au § 4, 2°;
d) coloration en solution : pas plus de 45 unités ICUMSA;
5° Sucre liquide inverti :
La solution aqueuse de saccharose partiellement inverti par hydrolyse, dans laquelle la proportion de sucre inverti n'est pas prépondérante et qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) matière sèche : pas moins de 62 % en poids;
b) teneur en sucre inverti (quotient du fructose par le dextrose : 1,0 + 0,1) : plus de 3 % mais pas plus de 50 % en poids sur la matière sèche;
c) teneur en cendres conductimétriques : pas plus de 0,4 % en poids sur la matière sèche, selon le mode de détermination défini au § 4, 2°;
6° Sirop de sucre inverti :
La solution aqueuse, éventuellement cristallisée, de saccharose partiellement inverti par hydrolyse, dans laquelle la teneur en sucre inverti (quotient du fructose par le dextrose : 1,0 + 0,1) doit être supérieure à 50 % en poids sur la matière sèche, et qui répond en outre aux exigences fixées au point 5°, a) et c);
7° Sirop de glucose :
La solution aqueuse purifiée et concentrée de saccharides nutritifs, obtenue à partir d'amidon/de fécule et/ou d'inuline, qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) matière sèche : pas moins de 70 % en poids;
b) équivalent en dextrose : pas moins de 20 % en poids sur la matière sèche exprimé en D-glucose;
c) cendres sulfatées : pas plus de 1 % en poids sur la matière sèche;
8° Sirop de glucose déshydraté :
Le sirop de glucose partiellement déshydraté dont la teneur en matière sèche est d'au moins 93 % en poids et qui répond en outre aux exigences fixées au point 7°, b) et c);
9° Dextrose ou dextrose mono-hydraté :
Le D-glucose purifié et cristallisé contenant une molécule d'eau de cristallisation qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) dextrose (D-glucose) : pas moins de 99,5 % en poids sur la matière sèche;
b) matière sèche : pas moins de 90 % en poids;
c) cendres sulfatées : pas plus de 0,25 % en poids sur la matière sèche;
10° Dextrose ou dextrose anhydre :
Le D-glucose purifié et cristallisé ne contenant pas d'eau de cristallisation, dont la teneur en matière sèche est d'au moins 98 % en poids, et qui répond en outre aux exigences fixées au point 9°, a) et c);
11° Fructose :
Le D-fructose purifié et cristallisé qui répond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en fructose : 98 % au minimum;
b) teneur en glucose : 0,5 % au maximum;
c) perte au séchage : pas plus de 0,5 % en poids;
d) teneur en cendres conductimétriques : pas plus de 0,1 % en poids, selon le mode de détermination défini au § 4, 2°;
12° Sucre en poudre, sucre impalpable :
Les denrées visées sous les points 2° et 3°, séparément ou en mélange, finement pulvérisées et auxquelles des amidons ou fécules alimentaires peuvent être incorporés en tant qu'anti-agglomérant, qui répondent aux caractéristiques suivantes :
a) satisfaire aux exigences prévues sous 2° pour ce qui concerne la denrée avant l'incorporation des matières anti-agglomérantes;
b) teneur en amidon et/ou fécule : pas plus de 5 %;
13° Dextrose en poudre :
Les denrées visées sous les points 9° et 10°, séparément ou en mélange, finement pulvérisées et auxquelles des amidons ou fécules alimentaires peuvent être incorporés en tant qu'anti-agglomérant, qui correspondent aux caractéristiques suivantes :
a) satisfaire aux exigences prévues sous point 9° pour ce qui concerne la denrée avant l'incorporation des matières anti-agglomérantes;
b) teneur d'amidon et/ou fécule : pas plus de 5 %;
14° Candi, sucre candi :
Le produit constitué des gros cristaux obtenus par le refroidissement de solutions fortement concentrées de saccharose et qui peut contenir une minime quantité de fibres végétales, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en saccharose : pas moins de 96 %;
b) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 0,3 %;
15° Sirop de candi :
Le liquide sirupeux obtenu comme arrière-produit de la fabrication du sucre candi, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres, exprimée en saccharose et calculée sur la matière sèche : pas moins de 85 % en poids;
b) teneur en matière sèche : pas moins de 75 % en poids;
c) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 2,5 % en poids;
16° Cassonade de candi :
Le produit cristallisé obtenu, après cuisson, à partir des solutions sucrées séparées du sucre candi, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres, exprimée en saccharose et calculée sur la matière sèche : pas moins de 94,5%;
b) teneur en cendres sulfatées, calculée sur la matière sèche : pas plus de 1,0%;
17° Cassonade, sucre cassonade :
Le produit non raffiné extrait du suc ou jus de plantes et constitué principalement de sucres, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres, exprimée en saccharose et calculée sur la matière sèche : pas moins de 90 %;
b) teneur en cendres sulfatées, calculée sur la matière sèche : pas plus de 2,5%;
18° Mélasse, sirop de mélasse :
Le résidu sirupeux provenant de la fabrication ou du raffinage du saccharose, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur totale en sucres exprimée en sucre inverti : pas moins de 40 % en poids;
b) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 10 % en poids;
c) l'acidité : pas plus de 8 ml NaOH 1 N pour 100 g (indicateur : phénolphtaléine);
19° Lactose :
L'hydrate de carbone connu sous la dénomination chimique "lactose", d'origine lactique et se présentant sous la forme anhydre, sous celle de monohydrate ou d'un mélange de ces deux formes, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en matière sèche : pas moins de 94 %;
b) teneur en lactose anhydre, calculée sur la matière sèche : pas moins de 99 %;
c) teneur en cendres sulfatées, calculée sur la matière sèche : pas plus de 0,2%;
20° Massé :
Le produit, sous forme cristallisée, obtenu par hydrolyse de l'amidon, qui correspond aux caractéristiques suivantes :
a) teneur en matière sèche : pas moins de 77 %;
b) teneur en sucres réducteurs : pas moins de 68 %;
c) teneur en polysaccharides (trisaccharides et au-delà) : pas plus de 12 %;
d) teneur en cendres sulfatées : pas plus de 1 %.
§ 3. La dénomination "blanc" est réservée :
1° au sucre liquide dont la coloration en solution, selon le mode de détermination visé au § 4, 3° ne dépasse pas 25 unités ICUMSA;
2° au sucre liquide inverti et au sirop de sucre inverti dont :
a) la teneur en cendres conductimétriques n'excède pas 0,1 %;
b) la coloration en solution, selon le mode de détermination visé au § 4, 3°, ne dépasse pas 25 unités ICUMSA.
§ 4. Le mode de détermination du type de couleur, de la teneur en cendres conductimétriques et de la coloration de la solution du sucre (blanc) et du sucre (blanc) raffiné définis au § 2, 2° et 3°, est la suivante :
un point correspond :
1° en ce qui concerne le type de couleur :
à 0,5 unité, le calcul étant effectué selon la méthode de l'Institut pour la technologie agricole et l'industrie sucrière de Brunswick, visée à l'annexe, partie A, point 2, du règlement (CEE) n° 1265/69 de la Commission du 1er juillet 1969 concernant les méthodes de détermination de qualité applicables au sucre acheté par les organismes d'intervention;
2° en ce qui concerne la teneur en cendres :
à 0,0018 %, le calcul étant effectué selon la méthode de l'International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA), visée à l'annexe, partie A, point 1, du règlement (CEE) n° 1265/69;
3° en ce qui concerne la coloration en solution :
à 7,5 unités, le calcul étant effectué selon la méthode de l'ICUMSA visée à l'annexe, partie A, point 3, du règlement (CEE) n° 1265/69.
§ 5. Le présent arrêté ne s'applique toutefois pas aux produits définis au § 2, 1° à 11°, lorsqu'il s'agit de sucre impalpable, de sucre candi ou de sucre en pain.
HOOFDSTUK II. - Bepalingen inzake de etikettering en de handelspraktijken.
CHAPITRE II. - Dispositions relatives à l'étiquetage et aux pratiques du commerce.
Art.2. Het koninklijk besluit van 13 september 1999 betreffende de etikettering van voorverpakte voedingsmiddelen is op de in artikel 1, § 2, omschreven producten van toepassing, met inachtneming van de volgende voorwaarden en afwijkingen :
1° de in artikel 1, § 2, opgenomen benamingen mogen, onverminderd punt 6° hierna vermeld, uitsluitend worden gebruikt voor de in artikel 1, § 2, genoemde producten en worden in de handel gebruikt ter aanduiding van die producten.
De in artikel 1, § 2, 2° genoemde benaming mag ook worden gebruikt voor de aanduiding van het in artikel 1, § 2, 3° bedoelde product.
Evenwel :
- mogen op de in artikel 1, § 2, punten 1° tot en met 11° omschreven producten naast de verplichte benaming, andere gebruikelijke nadere aanduidingen voorkomen,
- mogen de benamingen ook worden gebruikt in samengestelde benamingen waarmee, overeenkomstig de bestaande gebruiken, andere producten worden aangeduid,
mits de consument hierdoor niet in verwarring kan worden gebracht;
2° voor voorverpakte producten met een gewicht van minder dan 20 g hoeft het nettogewicht niet op de etikettering te worden vermeld;
3° de etikettering van vloeibare suiker, vloeibare invertsuiker en invertsuikerstroop moet de vermelding van de gehaltes aan droge stof en aan invertsuiker omvatten;
4° de etikettering van invertsuikerstroop met kristallen in de oplossing, moet de vermelding "gekristalliseerd" omvatten;
5° wanneer de producten genoemd in artikel 1, § 2, punten 7° en 8°, fructose bevatten in een verhouding van meer dan 5 gewichtsprocenten van de droge stof, moet, wat hun productnaam betreft en als ingrediënt, op het etiket de vermelding "glucose-fructosestroop" of "fructose-glucosestroop" en "gedroogde glucose-fructosestroop" of "gedroogde fructose-glucosestroop" voorkomen, respectievelijk indien het glucoseaandeel, dan wel het fructoseaandeel, het grootst is;
6° de benamingen van de in artikel 1, § 2, 14° tot 17° bepaalde producten mogen vergezeld gaan van een aanduiding in verband met de natuurlijke kleur van het product.
1° de in artikel 1, § 2, opgenomen benamingen mogen, onverminderd punt 6° hierna vermeld, uitsluitend worden gebruikt voor de in artikel 1, § 2, genoemde producten en worden in de handel gebruikt ter aanduiding van die producten.
De in artikel 1, § 2, 2° genoemde benaming mag ook worden gebruikt voor de aanduiding van het in artikel 1, § 2, 3° bedoelde product.
Evenwel :
- mogen op de in artikel 1, § 2, punten 1° tot en met 11° omschreven producten naast de verplichte benaming, andere gebruikelijke nadere aanduidingen voorkomen,
- mogen de benamingen ook worden gebruikt in samengestelde benamingen waarmee, overeenkomstig de bestaande gebruiken, andere producten worden aangeduid,
mits de consument hierdoor niet in verwarring kan worden gebracht;
2° voor voorverpakte producten met een gewicht van minder dan 20 g hoeft het nettogewicht niet op de etikettering te worden vermeld;
3° de etikettering van vloeibare suiker, vloeibare invertsuiker en invertsuikerstroop moet de vermelding van de gehaltes aan droge stof en aan invertsuiker omvatten;
4° de etikettering van invertsuikerstroop met kristallen in de oplossing, moet de vermelding "gekristalliseerd" omvatten;
5° wanneer de producten genoemd in artikel 1, § 2, punten 7° en 8°, fructose bevatten in een verhouding van meer dan 5 gewichtsprocenten van de droge stof, moet, wat hun productnaam betreft en als ingrediënt, op het etiket de vermelding "glucose-fructosestroop" of "fructose-glucosestroop" en "gedroogde glucose-fructosestroop" of "gedroogde fructose-glucosestroop" voorkomen, respectievelijk indien het glucoseaandeel, dan wel het fructoseaandeel, het grootst is;
6° de benamingen van de in artikel 1, § 2, 14° tot 17° bepaalde producten mogen vergezeld gaan van een aanduiding in verband met de natuurlijke kleur van het product.
Art.2. L'arrêté royal du 13 septembre 1999 relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées s'applique aux produits définis à l'article 1er, § 2, sous réserve des conditions et dérogations suivantes :
1° les dénominations prévues à l'article 1er, §2 sont réservées, sans préjudice des dispositions du point 6° mentionné ci-après, aux produits qui figurent dans l'article 1er, §2 et sont utilisées dans le commerce pour les désigner.
La dénomination visée à l'article 1er, § 2, 2° peut également être utilisée pour désigner le produit visé à l'article 1er, § 2, 3°.
Toutefois :
- les produits définis à l'article 1er, § 2, points 1° à 11° peuvent comporter, outre la dénomination obligatoire, d'autres qualificatifs habituels,
- ces dénominations peuvent également être utilisées dans des dénominations composées pour désigner, conformément aux usages, d'autres produits,
à condition que celles-ci ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur;
2° pour les produits préemballés d'un poids inférieur à 20 grammes, le poids net ne doit pas figurer sur l'étiquetage;
3° l'étiquetage du sucre liquide, du sucre liquide inverti et du sirop de sucre inverti, doit mentionner les teneurs en matière sèche et en sucre inverti;
4° l'étiquetage du sirop de sucre inverti qui contient des cristaux dans la solution, doit mentionner le qualificatif "cristallisé";
5° lorsque les produits visés à l'article 1er, § 2, 7° et 8°, contiennent du fructose dans des proportions supérieures à 5 % de la matière sèche, ils doivent, pour ce qui est de la dénomination des produits et en tant qu'ingrédients, comporter un étiquetage portant la mention "sirop de glucose-fructose" ou "sirop de fructose-glucose" et "sirop de glucose-fructose déshydraté" ou "sirop de fructose-glucose déshydraté", selon que la teneur en glucose, ou la teneur en fructose, est la plus importante;
6° les dénominations des denrées visées à l'article 1er, § 2, 14° à 17° peuvent être accompagnées d'une indication relative à la couleur naturelle de la denrée.
1° les dénominations prévues à l'article 1er, §2 sont réservées, sans préjudice des dispositions du point 6° mentionné ci-après, aux produits qui figurent dans l'article 1er, §2 et sont utilisées dans le commerce pour les désigner.
La dénomination visée à l'article 1er, § 2, 2° peut également être utilisée pour désigner le produit visé à l'article 1er, § 2, 3°.
Toutefois :
- les produits définis à l'article 1er, § 2, points 1° à 11° peuvent comporter, outre la dénomination obligatoire, d'autres qualificatifs habituels,
- ces dénominations peuvent également être utilisées dans des dénominations composées pour désigner, conformément aux usages, d'autres produits,
à condition que celles-ci ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur;
2° pour les produits préemballés d'un poids inférieur à 20 grammes, le poids net ne doit pas figurer sur l'étiquetage;
3° l'étiquetage du sucre liquide, du sucre liquide inverti et du sirop de sucre inverti, doit mentionner les teneurs en matière sèche et en sucre inverti;
4° l'étiquetage du sirop de sucre inverti qui contient des cristaux dans la solution, doit mentionner le qualificatif "cristallisé";
5° lorsque les produits visés à l'article 1er, § 2, 7° et 8°, contiennent du fructose dans des proportions supérieures à 5 % de la matière sèche, ils doivent, pour ce qui est de la dénomination des produits et en tant qu'ingrédients, comporter un étiquetage portant la mention "sirop de glucose-fructose" ou "sirop de fructose-glucose" et "sirop de glucose-fructose déshydraté" ou "sirop de fructose-glucose déshydraté", selon que la teneur en glucose, ou la teneur en fructose, est la plus importante;
6° les dénominations des denrées visées à l'article 1er, § 2, 14° à 17° peuvent être accompagnées d'une indication relative à la couleur naturelle de la denrée.
HOOFDSTUK III. - Algemene bepalingen.
CHAPITRE III. - Dispositions générales.
Art.3. Het in de handel brengen van de producten bepaald in artikel 1, § 2, wordt toegestaan met ingang van 12 juli 2003, voor zover zij voldoen aan de in dit besluit vervatte omschrijvingen.
Het in de handel brengen van de producten bepaald in artikel 1, § 2, die niet voldoen aan de bepalingen van dit besluit, wordt met ingang van 12 juli 2004 verboden.
De producten die niet aan de bepalingen van dit besluit voldoen, maar die vóór 12 juli 2004 overeenkomstig het koninklijk besluit van 15 januari 1975 betreffende suikers zijn geëtiketteerd, mogen in de handel worden gebracht zolang de voorraad strekt.
Het in de handel brengen van de producten bepaald in artikel 1, § 2, die niet voldoen aan de bepalingen van dit besluit, wordt met ingang van 12 juli 2004 verboden.
De producten die niet aan de bepalingen van dit besluit voldoen, maar die vóór 12 juli 2004 overeenkomstig het koninklijk besluit van 15 januari 1975 betreffende suikers zijn geëtiketteerd, mogen in de handel worden gebracht zolang de voorraad strekt.
Art.3. La commercialisation des produits visés à l'article 1er, §2, est autorisée à partir du 12 juillet 2003, pour autant qu'il soit satisfait aux définitions du présent arrêté.
La commercialisation des produits visés à l'article 1er, § 2, qui ne satisfont pas aux dispositions du présent arrêté est interdite à partir du 12 juillet 2004.
Les produits qui ne satisfont pas aux dispositions du présent arrêté, mais qui sont étiquetés avant le 12 juillet 2004 conformément à l'arrêté royal du 15 janvier 1975 concernant les sucres, peuvent être commercialisés jusqu'à épuisement du stock.
La commercialisation des produits visés à l'article 1er, § 2, qui ne satisfont pas aux dispositions du présent arrêté est interdite à partir du 12 juillet 2004.
Les produits qui ne satisfont pas aux dispositions du présent arrêté, mais qui sont étiquetés avant le 12 juillet 2004 conformément à l'arrêté royal du 15 janvier 1975 concernant les sucres, peuvent être commercialisés jusqu'à épuisement du stock.
HOOFDSTUK IV. - Slotbepalingen.
CHAPITRE IV. - Dispositions finales.
Art.4. Worden opgeheven :
1° het koninklijk besluit van 15 januari 1975 betreffende suikers, gewijzigd bij het koninklijk besluit van 1 maart 1998;
2° punt 3 van hoofdstuk IV van de bijlage bij het koninklijk besluit van 13 september 1999 betreffende de etikettering van voorverpakte voedingsmiddelen.
1° het koninklijk besluit van 15 januari 1975 betreffende suikers, gewijzigd bij het koninklijk besluit van 1 maart 1998;
2° punt 3 van hoofdstuk IV van de bijlage bij het koninklijk besluit van 13 september 1999 betreffende de etikettering van voorverpakte voedingsmiddelen.
Art.4. Sont abrogés :
1° l'arrêté royal du 15 janvier 1975 concernant les sucres, modifié par l'arrêté royal du 1 mars 1998;
2° point 3 du chapitre IV de l'annexe de l'arrêté royal du 13 septembre 1999 relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées.
1° l'arrêté royal du 15 janvier 1975 concernant les sucres, modifié par l'arrêté royal du 1 mars 1998;
2° point 3 du chapitre IV de l'annexe de l'arrêté royal du 13 septembre 1999 relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées.
Art. 5. Onze Minister van Economie, Energie, Buitenlandse Handel en Wetenschapsbeleid, Onze Minister van Sociale Zaken en Volksgezondheid, Onze Minister van Middenstand en Landbouw en Onze Minister van Leefmilieu, Consumentenzaken en Duurzame Ontwikkeling zijn, ieder wat hem betreft, belast met de uitvoering van dit besluit.
Gegeven te Brussel, 19 maart 2004.
ALBERT
Van Koningswege :
De Minister van Economie, Energie, Buitenlandse Handel en Wetenschapsbeleid,
Mevr. F. MOERMAN
De Minister van Sociale Zaken en Volksgezondheid,
R. DEMOTTE
De Minister van Middenstand en Landbouw,
Mevr. S. LARUELLE
De Minister van Leefmilieu, Consumentenzaken en Duurzame Ontwikkeling,
Mevr. F. VANDENBOSSCHE.
Gegeven te Brussel, 19 maart 2004.
ALBERT
Van Koningswege :
De Minister van Economie, Energie, Buitenlandse Handel en Wetenschapsbeleid,
Mevr. F. MOERMAN
De Minister van Sociale Zaken en Volksgezondheid,
R. DEMOTTE
De Minister van Middenstand en Landbouw,
Mevr. S. LARUELLE
De Minister van Leefmilieu, Consumentenzaken en Duurzame Ontwikkeling,
Mevr. F. VANDENBOSSCHE.
Art. 5. Notre Ministre de l'Economie, de l'Energie, du Commerce extérieur et de la Politique scientifique, Notre Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique, Notre Ministre des Classes moyennes et de l'Agriculture et Notre Ministre de l'Environnement, de la Protection de la Consommation et du Développement durable sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté.
Donné à Bruxelles, le 19 mars 2004.
ALBERT
Par le Roi :
La Ministre de l'Economie, de l'Energie, du Commerce extérieur et de la Politique scientifique,
Mme F. MOERMAN
Le Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique,
R. DEMOTTE
La Ministre des Classes moyennes et de l'Agriculture,
Mme S. LARUELLE
La Ministre de l'Environnement, de la Protection de la Consommation et du Développement durable,
Mme F. VANDENBOSSCHE.
Donné à Bruxelles, le 19 mars 2004.
ALBERT
Par le Roi :
La Ministre de l'Economie, de l'Energie, du Commerce extérieur et de la Politique scientifique,
Mme F. MOERMAN
Le Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique,
R. DEMOTTE
La Ministre des Classes moyennes et de l'Agriculture,
Mme S. LARUELLE
La Ministre de l'Environnement, de la Protection de la Consommation et du Développement durable,
Mme F. VANDENBOSSCHE.